Conferencia brindada en el marco del XIX Congreso Argentino de Nutrición, Sheraton Hotel Mar del Plata, Noviembre de 2013, con una nutrida audiencia que superó los 100 asistentes y la capacidad del salón.
Agradezco a las autoridades del evento, Dr. Ricardo Basile (Presidente) y Dra. Marina Torresani (Vivepresidente) por haberme convocado a compartir asignaturas excluidas en su formación académica con los profesionales de la salud que asistieron al evento. Agradezco también a la Lic. Mónica Correa por haber presidido la conferencia.

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